近些年來，農(nóng)藥殘留的問題隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生，到目前為止，世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑。這些農(nóng)藥的大量施用，造成一些農(nóng)藥污染問題，對人體健康形成了威脅。

目前使用的農(nóng)藥，有些在較短時間內(nèi)可以通過生物降解成為無害物質(zhì)，而一些有機氯類農(nóng)藥卻難以降解，是殘留性強的農(nóng)藥。農(nóng)藥可能進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。

蔬菜農(nóng)藥殘留超標有哪些危害?

化學(xué)農(nóng)藥的主要危害是化學(xué)農(nóng)藥在蔬菜作物上未完全降解的殘留物對人畜的直接毒害。食用農(nóng)藥殘留特別是有機磷農(nóng)藥殘留嚴重超標的蔬菜、會直接危及人體的神經(jīng)系統(tǒng)和肝、腎等重要器官，甚至引起急性中毒而致死。長期食用受污染的蔬菜，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積過一定限度后會導(dǎo)致一些慢性疾病，如癌癥、動脈硬化、心血管病、胎兒畸形、死胎、早夭、早衰等疾病。

食用被施用過劇毒農(nóng)藥的蔬菜會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。由于新陳代謝和人體自身所具有的免疫力，一般食用了有農(nóng)藥殘留的蔬菜不會立即有反映，有毒物質(zhì)大部分會被排除體外。但如果食用了施用“甲胺磷”、“1059”、“3911”、“甲級對硫磷”、“滅多威”等禁用、劇毒農(nóng)藥的蔬菜，人體內(nèi)硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，成為致癌物質(zhì)，這種積累性中毒對人體危害極大。

怎么檢測蔬菜農(nóng)藥超標?

通過農(nóng)藥殘留快速檢測儀很容易就能測定出農(nóng)藥殘留，廣州瑞森科技RS-PR-24農(nóng)藥殘留快速檢測儀能檢測蔬菜/水果/有機食品中是否含有"有機磷和氨基甲酸酯類等農(nóng)藥",通過農(nóng)藥殘留檢測試劑對膽堿酯酶的抑制作用，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥。 適用于實驗室、農(nóng)貿(mào)市 市場、學(xué)校等場所快速檢測。

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