在二十世紀(jì)末，國際上發(fā)生了幾起比較嚴(yán)重的食品安全問題，例如英國1996年爆發(fā)的“瘋牛病事件”、比利時1999年5月發(fā)生的二惡英嚴(yán)重污染事件、臺灣1997 年爆發(fā)的“口蹄疫”事件。國內(nèi)對于動物性食品安全問題的注意，是從1996 年市場上出現(xiàn)注水肉、病死豬私自屠宰銷售開始的，針對這一現(xiàn)象政府提出了讓市民吃上“放心肉”口號。

屠宰溯源視頻監(jiān)控系統(tǒng)讓群眾吃上“放心肉。該系統(tǒng)將豬肉安全信息跟蹤以批次管理與個體溯源相結(jié)合，追溯準(zhǔn)確精度高，長期運行成本低;采用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)滿足國相關(guān)部家門對豬肉質(zhì)量的監(jiān)管及信息追溯的技術(shù)要求，在業(yè)務(wù)上也充分考慮了目前的國情和現(xiàn)狀，為我國食品行業(yè)安全監(jiān)管提供了一種新的應(yīng)用模式和管理方法。

這款屠宰溯源系統(tǒng)實現(xiàn)了質(zhì)量可監(jiān)控、來源可追溯、流向可跟蹤、信息可保存、責(zé)任可追查、產(chǎn)品可召回。通過差異化的競爭，打造“放心肉”第一品牌，控制生豬來源、監(jiān)管市場銷售，設(shè)置生豬安全管理的準(zhǔn)入門檻，杜絕私屠濫宰，將不規(guī)范屠宰企業(yè)擠出市場。

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